5

Bigos i… literatura!

Co, jak co, ale ta tradycyjna staropolska potrawa zasługuje na niemała uwagę. Bigos, znany w całej Polsce od wielu wieków, teraz zajmuje zaczytane miejsce na wigilijnym stole, ale nie tylko. O bigosie mówią też pisarze i poeci, wskazując tym samym na silny związek potrawy z polskością.

Czytaj dalej
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sprawdzony przepis na bigos

Jest wiele przepisów na bigos, w natłoku informacji trudno jednak wychwycić ten, który się sprawdzi, a nie każdy ma swoją rodzinną recepturę. Poniżej prezentujemy przepis na bigos staropolski, zaczerpnięty z książki pt. „Tajemnice kulinarne od A do Z”.

Czytaj dalej
4

Historia bigosu

Jak mówi wiele osób, kulinarnej tradycje staropolski w pewnym sensie pochodzą z ubóstwa, a także małej dostępności różnorodnych produktów. Bo jak inaczej tłumaczyć mnogość potraw na bazie kapusty czy mąki. Wśród tych pierwszych znaleźć można bigos. Ta potrawa również pojawiła się w kuchni staropolskiej ze względu na duże zasoby kapusty w gospodarstwach domowych.

Czytaj dalej
2

Bigos śląski – smak południowej polski

Jedną ze starszych odmian bigosu jest bigos śląski. Choć obecnie rzadko się go przyrządza w tym regionie. Wszystko za sprawą innych wariacji tej potrawy, które stały się popularniejsze.

Czytaj dalej
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kilka słów o bigosie wielkopolskim

Tyle, ile regionów, tyle też odmian bigosu. Ten wielkopolski to tradycyjna potrawa na bazie kapusty, a także mięsa, okraszona mnóstwem przypraw, a także grzybów. Jak wskazują niektóre źródła historyczne, nazwa potrawy pochodzi z języka niemieckiego (niem. beiguss – sos) i może być związana z konsystencją dania.

Czytaj dalej